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一锅汤,沉淀融(róng )汇(huì )着食(shí )物最本真的味道,或(huò )清(qīng )甜,或(huò )咸鲜(xiān ),或醇(chún )厚(hòu ),在上海人厨房的(de )一亩三分地,荤(hūn )素食(shí )材们攥(zuàn )起手脚憋着(zhe )气劲儿,恨(hèn )不(bú )得把一(yī )身的滋味儿,尽数(shù )散进羹(gēng )汤里(lǐ )。 上海(hǎi )人(rén )喝的汤都(dōu )比较清(qīng )