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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入(rù )少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。