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五、酒水单的背(bèi )记; 六、基本的操作(zuò )模式: 1、怎(zěn )样摆台; 2、怎(zěn )样迎客(kè ); 3、怎(zěn )样服(fú )务(wù ); 4、怎样点(diǎn )单(dān ); 5、怎样开单; 七(qī )、基(jī )本促(cù )销技巧: 1、酒水的促销; 2、小吃(chī ) 3、