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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn )，放(fàng )两勺(sháo )油，待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料，武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。