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　　做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。