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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。